Рецепти за пролетта

Избрахме тези рецепти за комбуча защото са свежи, лесни и ще ви помогнат за справяне с пролетната умора.

сложност 3/10

Лавандула и лимон

Съставки: 1 ч.л. сушени цветове лавандула (зa хранителни цели), 1 с.л. пресен лимонов сок, 1 ч.л. мед (разтворен в малко топла вода до 32 градуса).
Защо тази рецепта: Пролетта носи обновление, а лавандулата с нейната флорална мекота и лимонът с освежаваща острота, смекчени от мед, създават лек и вдъхновяващ вкус.
Как да направите:
Вземете чиста бутилка за ферментация от 1000 мл с плътно затварящ се капак (най-добре с клипс).
Измерете 1 ч.л. сушени лавандулови цветове и ги изсипете в бутилката.
Разрежете пресен лимон на две, изстискайте 1 с.л. сок (без семки) и го излейте върху лавандулата.
В малка чаша смесете 1 ч.л. мед с 1-2 ч.л. топла вода (не гореща), разбъркайте, докато се разтвори.
Излейте сместа с меда в бутилката при лавандулата и лимона.
Напълнете бутилката с готовата комбуча, оставяйки около 2,5 см свободно пространство отгоре.
Затворете капака плътно, леко завъртете (без да разклащате силно) и поставете на топло място (20-24°C) за 1-3 дни.
Съвет: Завъртайте леко всеки ден, за да се смесят вкусовете.

сложност 2/10

Ягоди и мента


Съставки: 3-4 пресни ягоди (намачкани), 3-4 листа прясна мента (накъсани), 1 ч.л. т кафява захар (по желание).
Защо тази рецепта: Нежните пролетни ягоди и първата мента носят сочна сладост и хладна свежест към киселата основа на комбучата.
Как да направите:
Подгответе чиста бутилка от 500 мл и малка купа за подготовка.
Измийте 3-4 ягоди, отстранете дръжките и ги сложете в купата.
С вилица намачкайте ягодите до грубо пюре – оставете малко текстура за вкус.
Прехвърлете намачканите ягоди в бутилката с лъжица или фуния.
Изберете 3-4 листа прясна мента, измийте ги и ги накъсайте на по-малки парчета, за да освободите аромата.
Добавете накъсаната мента в бутилката при ягодите.
Ако използвате захар, измерете 1 ч.л. кафява захар и я поръсете вътре за повече газираност.
Излейте готовата комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство, затворете капака и леко завъртете, за да се смесят.
Поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Намачкайте ягодите точно преди да ги вложите – предварително намачкани губят свежест.

сложност 6/10

Ревен и джинджифил

Нужни съставки: 2 с.л. нарязан пресен ревен, 1 ч.л. настърган пресен джинджифил, 1 ч.л. сироп от агаве.
Защо тази рецепта: Тръпчивият пролетен ревен среща топлия вкус на джинджифила, балансиран от агаве за жив и енергичен вкус.
Как да направите:
Подгответе чиста бутилка от 500 мл и дъска за рязане.
Измийте стъбло ревен, отрежете краищата и го нарежете на малки парчета (около 0,5 см), за да получите 2 с.л.
Добавете парчетата ревен в бутилката – използвайте фуния, ако е по-удобно.
Обелете малко парче пресен джинджифил с лъжица, след това настържете 1 ч.л. на финно ренде.
Поставете настъргания джинджифил в бутилката при ревеня.
Измерете 1 ч.л. сироп от агаве и го излейте бавно – лепкав е, така че внимавайте.
Долейте с готова комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство.
Затворете капака плътно, леко наклонете, за да се смеси, и поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Нарежете ревена на ситно – така се получава по-добър извлек.

сложност 7/10

Бъз и цитрус

Бъз и цитрус
Нужни съставки: 1 с.л. сироп от бъз (или 3-4 сушени цветове бъз), 1 с.л. портокалов сок, тънка ивица портокалова кора.
Защо тази рецепта: Медените нотки на бъза и слънчевият портокал създават пролетен блясък в комбучата.
Как да направите:
Подгответе чиста бутилка от 500 мл и малък нож.
Ако използвате сироп, измерете 1 с.л. сироп от бъз и го излейте в бутилката. (Ако са сушени цветове, пребройте 3-4 и ги добавете.)
Разрежете портокала, изстискайте 1 с.л. сок и го добавете в бутилката.
С ножа внимателно отрежете тънка ивица портокалова кора (около 2,5 см), избягвайки бялата част.
Пуснете кората в бутилката.
Напълнете с готова комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство.
Затворете капачката, завъртете леко и поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Използвайте пресен портокалов сок – бутилираният е по-безвкусен.

Летни рецепти за Комбуча

Лятото чука на вратата ни. Освежете се и хидратирайте тялото си с тези яки предложения от нас, оглеждайте се някои от тях може да попаднат и в следващите на партиди комбуча.

сложност 1/10

Диня и босилек

Съставки: 1/4 чаша пюре от диня (смляна), 2-3 листа пресен босилек (накъсани), 1 ч.л. сок от лайм.
Защо тази рецепта: Сочната прохлада на динята се среща с пиперливия босилек и тръпчивия лайм за летен купон в устата ви.
Как да направите:
Вземете чиста бутилка от 500 мл, блендер и малка купа.
Отрежете парче диня (около 1/2 чаша), махнете семките, ако има, и го смелете в блендер до гладко пюре.
Измерете 1/4 чаша от пюрето и го излейте в бутилката – прецедете, ако не харесвате пулп.
Измийте 2-3 листа босилек, накъсайте ги на малки парчета с ръце и ги добавете.
Разрежете лайм, изстискайте 1 ч.л. сок и го капнете върху босилека.
Напълнете с готова комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство.
Затворете капака, наклонете леко за смесване и поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Използвайте зряла диня – по-сладка е и се мели лесно.

сложност 8/10

Праскови и халапеньо

Съставки: 1/4 чаша нарязани пресни праскови (или пюре), 1-2 тънки резена халапеньо (без семки), 1 ч.л. мед.
Защо тази рецепта: Сладостта на летните праскови получава пикантен тласък от халапеньо, омекотен от мед за смел вкус.
Как да направите:
Подгответе чиста бутилка от 500 мл, нож и дъска за рязане.
Обелете зряла праскова (по желание), отрежете 1/4 чаша месо и го нарежете на малки кубчета – или го смелете в пюре.
Добавете прасковите в бутилката с лъжица или фуния.
Нарежете халапеньо на тънки резени, махнете семките (носете ръкавици, ако сте чувствителни) и добавете 1-2 резена.
Измерете 1 ч.л. мед и го капнете вътре – ще потъне, но ще се смеси при ферментацията.
Излейте готова комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство.
Затворете капака, завъртете леко и поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Опитайте след ден – халапеньото бързо усилва вкуса на комбучата ако стане твърде силна го извадете по рано и прецедете.

сложност 4/10

Ананас и кокос

Съставки: 2 с.л. сок от ананас, 1 с.л. кокосова вода, малко парче пресен ананас.
Защо тази рецепта: Вкусът на ананаса и кремообразният кокос правят лятната ви почивка с чашата с комбуча все едно се намирате на екзотичен остров.
Как да направите:
Вземете чиста бутилка от 500 мл и нож.
Измерете 2 с.л. сок от ананас (прясно изцеден или неподсладен) и го излейте в бутилката.
Добавете 1 с.л. неподсладена кокосова вода за лека наситеност.
Отрежете малко парче пресен ананас (около 1 ч.л. кубче) и го пуснете вътре.
Напълнете с готова комбуча, оставяйки 2,5 см свободно пространство.
Затворете капачката, завъртете леко и поставете на топло място за 1-3 дни.
Съвет: Пресните парчета ананас добавят текстура – пропуснете, ако предпочитате вашата комбуча без примеси.

Магазин

Покажи всички