Как да си направим комбуча у дома – стъпка по стъпка за начинаещи

👉 Готов ли си за своята първа ферментация? Вземи SCOBY с инструкции от нашия магазин

Комбуча е ферментирала напитка с леко кисел вкус, естествена газировка и множество пробиотици. А най-хубавото? Лесно можеш да си я направиш у дома – без специално оборудване, без опит и без скъпи съставки.

В това ръководство ще ти покажем как да приготвиш първата си домашна комбуча – стъпка по стъпка.

🧾 Какво ще ти трябва?

✅ Съставки:

• 1 комбуча гъба (SCOBY)

• 1 чаша стартова течност (от предишна ферментация или от закупен SCOBY)

• 1 чаша захар

• 3.5 литра вода (филтрирана)

• 4–6 пакетчета черен или зелен чай

✅ Съдове и инструменти:

• Голям стъклен буркан (поне 3–4 литра)

• Дървена или пластмасова лъжица

• Кърпа, марля или филтър за покриване

• Ластик

👨🍳 Инструкции стъпка по стъпка

Стъпка 1: Направи подсладен чай

• Завари 1 литър вода

• Добави чай и захар

• Разбъркай до пълно разтваряне

• Остави чая да се охлади до стайна температура

⚠️ Не добавяй SCOBY към гореща течност – ще я убиеш!

Стъпка 2: Комбинирай всичко в буркана

• Изсипи подсладения чай в буркана

• Добави останалата вода

• Постави внимателно SCOBY-то

• Добави стартовата течност

Стъпка 3: Покрий и остави да ферментира

• Покрий с дишащ плат и закрепи с ластик

• Постави буркана на стайна температура (21–26°C)

• Избягвай директна светлина и силни миризми

Стъпка 4: Изчакай 7–14 дни

• След около 7 дни започни да вкусваш

• Ако е твърде сладка – остави още

• Ако е достатъчно кисела – готова е!

Стъпка 5: Извади SCOBY и задели стартер за следващия път

• Запази 1 чаша течност + SCOBY

• Използвай я за следващата ферментация

• Можеш да съхраняваш допълнителни SCOBY-та в „SCOBY хотел“

Стъпка 6 (по избор): Втора ферментация за газировка

• Изсипи комбучата в бутилки

• Добави малко плод, джинджифил или билки

• Затвори добре и остави 2–5 дни на стайна температура

• След това охлади и наслаждавай се!

💡 Съвети за начинаещи

• Използвай чисти съдове – не стерилизирай, но избягвай сапуни

• Винаги използвай стартова течност

• Не използвай метални капаци, съдове или прибори

• Следи за признаци на плесен

• Не се тревожи, ако SCOBY-то потъне или плава под ъгъл – това е нормално!

✅ Заключение

Да си направиш комбуча у дома е лесно, икономично и изключително полезно. С всяка нова партида ще ставаш по-уверен – а напитката ще става все по-вкусна.

👉 Готов ли си за своята първа ферментация? Вземи SCOBY с инструкции от нашия магазин